Establécense dos categorías de abastecedores de carnes:

a) Abastecedor general: es aquél que suministra carne y derivados a más de tres carnicerías, dispone de campo para depósito de ganado, camión o camiones en las condiciones que establece la Ordenanza respectiva y de capacidad, por lo menos, para cinco reses vacunas faenadas y posea o disponga de cámara refrigeradora declarada ante el Municipio con capacidad suficiente para depositar, por lo menos, diez reses vacunas. La disponibilidad del campo para depósito de ganado para abasto, deberá acreditarse con el contrato de arrendamiento o título de propiedad o autorización del socio propietario que integre la persona física o jurídica que realizará el abasto. La patente anual será de $ 2.000.000 según lo establece el artículo 95 del Decreto 3297.

b) Autoabastecedor: es aquel que abastece hasta un máximo de tres carnicerías de su propiedad que posea o dispone de un camión reglamentario para el transporte de tres reses faenadas y que disponga de campo para depósito del ganado para abasto. Deberá presentar la misma documentación que se requiere para el abastecedor general. La patente anual será de $ 300.000 por cada carnicería.